Jefferson est avant tout un connaisseur, qui goûte, sélectionne ses vins, avant de les acheter. De retour aux Etats-Unis, il conseillera plusieurs de ses compatriotes, parmi les plus célèbres.

Il indentifiera notamment les vignobles de Sauternes, Preignac et Barsac, et parmi ceux-ci celui de Yquem. Fin dégustateur, il notera les différences organoleptiques entre ces différentes communes. Il commandera de nombreuses bouteilles de Yquem 1784, millésime qu´il apprécie particulièrement.

Il fera également une description très précises des crus de Médoc et de Graves, s´attachant notamment à décrire les façons culturales qu´il pouvait observer.

Ces écrits de Thomas Jefferson sont d´autant plus remarquables que le classement des vins de Sauternes et du Médoc n´avait pas encore eu lieu (1855 !). Nous en sommes en 1787, qu´au début de la naissance du vin moderne, du vin de cru tel qu´on peut le connaître aujourd´hui.

Source: 75cl.info, l'encyclopédie du vin.