Avec 35 restaurants et un chiffre d'affaires de 25 M€ en 2011, EAT SUSHI s'impose comme la 3ème enseigne française de restauration rapide d'inspiration japonaise. Présente en franchise dans de nombreuses villes françaises et également en Belgique, EAT SUSHI a pour ambition de rendre le marché du sushi accessible à tous les publics.

L'enseigne s'appuie depuis sa création en 2006 sur deux fondamentaux : le goût et la qualité. EAT SUSHI propose des recettes traditionnelles et innovantes, en phase avec les attentes des consommateurs tout en garantissant le respect des normes de qualité les plus exigeantes. Un positionnement que résume sa signature : « Bienfaits pour vous ».

EAT SUSHI s'appuie également sur EAT MEAT, son activité de production de brochettes yakitori 100% viande française, qui livre aujourd'hui 10.000 brochettes / jour à son réseau et à un nombre croissant d'indépendants.

ATOUT CAPITAL a conseillé les actionnaires d'EAT SUSHI pour la réorganisation du Groupe puis pour une levée de fonds de 3 M€ apportés par CITIZEN CAPITAL qui mise sur les entreprises ayant un impact social positif.

L'ambition d'EAT SUSHI est de constituer un réseau d'au moins 70 restaurants et de réaliser un CA global de plus de 50 M€ à l'horizon 2015. Pour ce faire, le Groupe entend poursuivre le développement de l'enseigne en franchise et en propre, en Ile-de-France comme en région. Une partie des fonds sera également dédiée à l'augmentation des moyens de production d'EAT MEAT.

ATOUT CAPITAL (CIF n° E 001758 auprès de l'AMF) est une société de conseil en ingénierie financière au service des PME. Elle est spécialisée dans les opérations de haut de bilan: financement (IPO, placements privés, émissions secondaires), M&A (opérations industrielles, LBO) et les procédures collectives.

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