A propos de l'AOC Ventoux :
La production oscille entre 250 000 Hl et 330 000 Hl. Prés de 3/4 des vins produits sont des vins rouges, presque 1/4 de la production est vinifiée en rosé. Seulement 3 à 4% des vins de l'appellation sont des vins blancs. 80% de la production est produite par 15 caves coopératives, 20% est produit par 140 caves particulières. Les exportations représentent environ 20% des ventes.

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