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Goûter- La Coquille Saint-Jacques


Auteur : Collectif
Editions : Ouest-France
Photographie : Bernard Enjolras,
broché format 18x24
144 Pages -



Goûter- La Coquille Saint-Jacques
L’Académie culinaire de la Coquille Saint-Jacques de Nantes nous propose de redécouvrir ce coquillage à la saveur fine et à la chair délicate. Elle nous présente 100 recettes originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées. Ces recettes inédites déclinées en entrées, plats et desserts, confèrent à la coquille Saint-Jacques de nouvelles sensibilités gustatives dignes d'intérêt.

Biographie :

Cuisiniers, chefs de restaurants, ambassadeurs de l'Académie culinaire de la coquille Saint-Jacques de Nantes et élèves de lycées professionnels, tous passionnés de gastronomie, ils nous livrent leurs meilleures recettes.

Bernard Enjolras a déjà collaboré à de nombreux ouvrages aux Editions Ouest-France, notamment Aimer la cuisine de Normandie, Les Confréries gastronomiques de Bretagne et La Mère Poulard, secrets de cuisine.

www.edilarge.fr

Lundi 9 Mars 2009
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