Un changement de nom sur l’étiquette suffirait: région limitrophe de la Champagne, le Châtillonnais produit essentiellement du crémant de Bourgogne. Mais la valorisation de la production est loin d’être la même! «Les cours du raisin pour le crémant se situent aux alentours de 1,30 euro de kilo. En champagne, c’est 5 euros!» explique Alain Gillon, président des producteurs du Châtillonnais.
Ce dernier possède des vignes à quelques centaines de mètres de l’appellation champagne. Les vignerons du Châtillonnais ont donc profité de la récente intégration de 40 nouvelles communes dans l’aire de l’appellation champagne pour mettre les pieds dans le plat, et demander eux aussi à produire du champagne!
Les chances d’une réponse favorable à leur demande sont à peu près nulles, et Alain Gillon en convient: «Pour nous, il s’agit surtout de donner un coup de projecteur sur notre vignoble. Nous soulignons que nous avons le terroir, les cépages et les méthodes pour produire d’excellents vins effervescents, à des prix très attractifs» martèle-t-il….

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