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Bourgogne - Vers une surprise en blanc ?


Et si le millésime 2008 réservait une belle surprise aux producteurs bourguignons de vins blancs...?



Bourgogne - Vers une surprise en blanc ?
Il est encore bien trop tôt pour tirer des conclusions définitives et globales sur ces vendanges, mais les premières impressions sont très encourageantes pour les vins blancs issus du cépage chardonnay. Un peu partout, chez les producteurs sérieux, les vins affichent des degrés confortables (parfois plus de 13°), qui enrobent bien les fortes acidités du millésime. A l’image de la cuvée Philippe le Bon de Meursault premier cru Genevrières, des Hospices de Beaune, récoltée le week end dernier; elle titre14 degrés naturels, tout en conservant 6 grammes d’acidité par litre.

«Si avec çà, on ne fait pas du très bon vin, c’est à n’y rien comprendre» s’enthousiasme déjà Roland Masse, le régisseur des Hospices de Beaune, d’ordinaire plutôt bougon pendant les vendanges….
Les quinze derniers jours très ensoleillés, ventés et secs, ont eu l’effet escompté en assainissant la vendange, tout en faisant progresser les maturités un peu plus vite que prévu.

© JDV - Le Journal Du Vin
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www.lejournalduvin.com

Vendredi 10 Octobre 2008
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